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紅麹

紅麹の説明

紅麹（べにこうじ）
・味噌や酢を造る時の麹とは違い、紹興酒などの醸造に利用されていた。

【成分と利用法】
・γーアミノ酪酸。　
・顆粒状、紅麹醸造の清酒、味噌、醸造酢など。

【効果】
・高血圧　高コレステロール

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